Der Anfang von Alimentari Radice S.r.l. geht auf die unmittelbare Nachkriegszeit in Meda zurück, einem kleinen Ort in der grünen Brianza, nur wenige Kilometer von Mailand entfernt. In dieser Zeit nahm die Geschäftstätigkeit der Familien Radice und Maspero ihren Anfang. Letztere hat heute die Kontrolle über die Gesellschaft. 1980 kreuzen sich die Wege der beiden Familien, da die Familie Maspero von der Familie Radice das Labor übernimmt, in dem die Rinderzunge und Kalbsbraten hergestellt wurden.

In dieser Zeit wies nämlich der Markt für Fleischprodukte die Notwendigkeit einer besseren Spezialisierung und Funktionalität auf. Daher entschloss sich die Familie Maspero dazu, die Schlachtung von Schweinen und die Herstellung von gereiften Produkten einzustellen, um die Produktion von vorgekochten, vakuumverpackten Produkten aus Rinder-, Truthahn-, Hähnchen-, Kalb- und Schweinefleisch zu verstärken. 1988 wurde die Maspero S.n.c. freiwillig liquidiert und alles wurde der Alimentari Radice S.r.l. abgetreten, welche auf diese Weise ihre Angestellten von sechs auf fünfundzwanzig erhöhte. 1990 bewegten der Verkaufstrend (aufgrund der Tatsache, dass großer Wert auf Produktqualität und Kundenzufriedenheit gelegt wurde) und das Veralten des Geschäftssitzes von Meda (trotz kontinuierlicher und entschlossener Maßnahmen zur Gebäuderenovierung und des Austausches von Maschinen) die Alimentari Radice S.r.l. dazu, ein Gelände in der Industriezone von Lentante sul Seveso zu erwerben, dass zur Konstruktion einer neuen und größeren Produktionsstätte diente. Der Bau begann im März 1994. Ende 1996 zog die Gesellschaft in die neue Produktionsstätte um, in dem sie ihre traditionelle Produktion fortführte, die auf der Zuhilfenahme modernster und effizientester Maschinen und der besten Technologien basiert, die heute in dieser Branche erhältlich sind, vom Auftauen über das Einspritzen bis hin zum Pökeln beim Kochen. Alles Faktoren, welche die ohnehin schon extrem hohe Produktqualität weiter verbessert haben.

Die Qualität der Produkte von Radice ist zum großen Teil ein Verdienst der großen Erfahrung, Sorgfalt und der Fachkenntnisse der Personen, die in der Firma arbeiten, Personen, die alle seit vielen Jahren in der Lebensmittelbranche tätig sind. Die Tatsache, dass die Gesellschaft Wert auf ihre Produkte legt, lässt sich auch daran erkennen, dass die tiefgefrorenen Rohstoffe von den wichtigsten und renommiertesten Herstellern in Südamerika gekauft werden, während die frischen Rohstoffe von europäischen Schlachtbetrieben erworben werden, die mit den neuen Gesundheits- und Hygienenormen der Europäischen Union im Einklang stehen. Auf dem entsprechenden Markt in Italien wird die Konkurrenz von vielen Herstellern repräsentiert, von denen jedoch nur wenige ein Sortiment von echten kulinarischen Spezialitäten (über vierzig) aus Kalb-, Truthahn-, Schweine-, Hähnchen- und Rindfleisch wie das von Alimentare Radice vorweisen können; Spezialitäten, die von Roastbeef über gekochte Rinderzunge (diesbezüglich ist die Gesellschaft unter den führenden Unternehmen), Kalbsnerven und -köpfe, Truthahn- und Kalbsbraten, Kalbsgalantinen mit Trüffeln bis hin zu Produkten, die mit Ei und Gemüse gefüllt sind etc. etc. Die gesamte Produktion wird über einen Zentralcomputer gesteuert, der mit den wesentlichen Maschinen verbunden ist. Die hat den doppelten Vorteil, dass man die Maschinen von einem einzigen Punkt aus steuern kann und stets die Kontrolle über die Temperaturen und die Koch-, Braten- und Konservierungszeiten hat, mit Videokontrolle, Grafiken und historischen Reports. Alimentari Radice S.r.l. war einer der ersten Lebensmittelhersteller, die die europäische Norm 155/97 in Bezug auf die Gesundheits- und Hygieneprinzipien für Lebensmittelunternehmen (HACCP) angenommen und umgesetzt haben.